Πώς και πώς να πλύνετε την καμένη μαρμελάδα σε εμαγιέ τηγάνια στο σπίτι

Τι είναι το σμάλτο

Τα εμαγιέ σκεύη είναι κατασκευασμένα από μέταλλο, ωστόσο, διακρίνονται από τα συνηθισμένα σιδερένια ή μαντεμένια σκεύη από μια ειδική επίστρωση που ονομάζεται σμάλτο. Το σμάλτο αποτρέπει την οξείδωση των μετάλλων κατά το μαγείρεμα, το οποίο βοηθά στην προστασία των τροφίμων από επιβλαβείς ακαθαρσίες. Αλλά το μειονέκτημα αυτής της επίστρωσης είναι η υπερβολική ευθραυστότητα. Μια ελαφριά κρούση μπορεί να προκαλέσει τη δημιουργία ρωγμών στην επιφάνεια του μαγειρικού σκεύους, με αποτέλεσμα να θρυμματιστούν.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε μαρμελάδα σε τηγάνι

Το ερώτημα που προκαλεί διαμάχη είναι αν αξίζει να ψήσετε καθόλου μαρμελάδα σε κατσαρόλα; Και αν ναι, σε ποιο τηγάνι δεν καίγεται η μαρμελάδα;

1. Συνιστάται να μαγειρεύετε μαρμελάδα σε ένα ρηχό αλλά φαρδύ μπολ. Οι λεκάνες και τα μεγάλα μπολ είναι ιδανικά για αυτό το σκοπό. Σε αυτά, τα μούρα δεν θα τσαλακωθούν και οι πιθανότητες να πάρουν αιθάλη στο κάτω μέρος μειώνονται σημαντικά (αλλά δεν εξαφανίζονται κατά 100%).
2. Οι ψηλές κατσαρόλες δεν είναι κατάλληλες για μαγείρεμα μαρμελάδας - το υγρό από αυτές εξατμίζεται άσχημα και επομένως η μαρμελάδα παραμένει υδαρής. Και τα φρούτα και τα μούρα βρίσκονται στο κάτω μέρος.
3. Παρά το γεγονός ότι ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι αρκετά αδρανής, δεν πρέπει να μαγειρεύετε μαρμελάδα σε τέτοια τηγάνια. Τα μούρα και τα φρούτα κολλάνε εύκολα στον πάτο, δεν είναι εύκολο να τα καθαρίσετε. Κατά τη θερμική επεξεργασία σε πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα, ορισμένες από τις χρήσιμες ουσίες εξαφανίζονται.
4. Τα πιάτα αλουμινίου είναι χθεσινά, δεν είναι κατάλληλα για μαρμελάδα (σε ακραίες περιπτώσεις, για πεντάλεπτη μαρμελάδα, που δεν απαιτεί μεγάλη επαφή με την επιφάνεια του πιάτου). Το αλουμίνιο εισέρχεται ενεργά σε μια χημική αντίδραση, οξειδώνεται, μερικά από τα ιόντα περνούν σε προϊόντα.Από το οξύ παραμένουν σκούρες κηλίδες στην επιφάνεια και η μαρμελάδα αποκτά μια δυσάρεστη «μεταλλική» γεύση.
5. Υπάρχουν περισσότερες πιθανότητες να αποτρέψετε το κάψιμο της μαρμελάδας αν τη μαγειρέψετε σε αντικολλητικό σκεύος, σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε ειδική γυάλινη κατσαρόλα ανθεκτική στη θερμότητα - τίποτα δεν θα κολλήσει σίγουρα στο ποτήρι.

Κάθε γλάστρα έχει το δικό της "χάπι"

• Κατσαρόλα αλουμινίου.
  Οι γιαγιάδες μας χρησιμοποιούσαν αλουμινένια μπολ για να παρασκευάσουν ένα γλυκό προϊόν. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η χρήση αυτού του μετάλλου απαγορεύεται αυστηρά για το μαγείρεμα ξινά φρούτων, καθώς το αλουμίνιο εκπέμπει ενεργά επιβλαβή σωματίδια και, όταν συνδυάζεται με οξύ, μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία. Ο καθαρισμός ενός ταψιού αλουμινίου, αν παρόλα αυτά χρησιμοποιήθηκε για μαρμελάδα, θα πρέπει να γίνει προσεκτικά.
• Εμαγιέ μπολ.
  Τα πιάτα από τέτοιο υλικό μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολλά χρόνια εάν φροντίζονται σωστά και προστατεύονται από κρούσεις. Είναι αλήθεια ότι η μαρμελάδα σε εμαγιέ πιάτα μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και ο κίνδυνος καύσης είναι υψηλότερος.
• Μαντεμένιο δοχείο.
  Ο χυτοσίδηρος είναι ιδανικός για μαγείρεμα. Σε μια τέτοια κατσαρόλα, μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα, αλλά μόνο εάν τη μεταφέρετε σε βάζα αμέσως μετά το μαγείρεμα. Δεν συνιστάται η διατήρηση της μαρμελάδας σε χυτοσίδηρο.
• Πυρίμαχο κεραμικό δοχείο.
  Τα πιάτα από αυτό το υλικό είναι φιλικά προς το περιβάλλον. Είναι ασφαλές στη χρήση και εύκολο στο καθάρισμα και το πλύσιμο. Τα πυρίμαχα κεραμικά είναι ιδανικά για την παρασκευή μαρμελάδας.

Εμαγιέ σκεύη

Το σμάλτο δεν προορίζεται για το μαγείρεμα μαρμελάδας. Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι η μαρμελάδα σχεδόν σίγουρα θα καεί μέσα της και θα είναι δύσκολο να την πλύνετε για να μην καταστρέψετε το σμάλτο.

Αλλά αν έχει προκύψει πρόβλημα και μια σκοτεινή κρούστα παραμένει στο κάτω μέρος, δοκιμάστε να καθαρίσετε το εμαγιέ δοχείο με σόδα ή κιτρικό οξύ.

Για να γίνει αυτό, πρέπει να γεμίσετε την κατσαρόλα ή το μπολ με διάλυμα 5-6 κ.σ. μεγάλο. σόδα (ή 3-4 κουταλιές της σούπας κιτρικό οξύ) ανά 1 λίτρο νερό και βράστε για 10-15 λεπτά. Το καμένο στρώμα θα χαλαρώσει και θα απομακρυνθεί εύκολα.

Εάν παραμείνουν σκοτεινά σημεία στο κάτω μέρος, μπορούν να αφαιρεθούν με οποιοδήποτε λευκαντικό που περιέχει χλώριο. Μετά από αυτό, πρέπει να πλένετε τα πιάτα σε τρεχούμενο νερό μέχρι να εξαφανιστεί η μυρωδιά.

Λόγοι για το κάψιμο των τροφίμων

Γιατί καίγονται καθόλου ο χυλός, η μαρμελάδα και άλλες τροφές; Γιατί καίγονται το σμάλτο, το ανοξείδωτο ατσάλι, το αλουμίνιο, ο χυτοσίδηρος ακόμα και η αντικολλητική επίστρωση;

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται γιατί το φαγητό καίγεται στη σόμπα.

Πέντε λόγοι:

1. Κακής ποιότητας μαγειρικά σκεύη. Ακόμη και τα επώνυμα αντικολλητικά προϊόντα είναι βραχύβια - διαρκούν το πολύ 3 χρόνια και η ηλικία των απομιμήσεων είναι ακόμη μικρότερη. Στην εποχή μας των φτηνών «αναλώσιμων» πραγμάτων, οι αδίστακτοι κατασκευαστές επιτρέπουν ακόμη και να σμάλουν τηγάνια με παραβιάσεις της τεχνολογίας για να μειώσουν το κόστος παραγωγής.
2. Φυσική φθορά της επίστρωσης. Για δεκαετίες, μόνο ο χυτοσίδηρος μπορεί να χρησιμεύσει.
3. Μηχανική βλάβη που προέκυψε στην επίστρωση κατά τη χρήση και από ακατάλληλο χειρισμό - το αλουμίνιο είναι συχνά γρατσουνισμένο, το κεραμικό και το τεφλόν - μικρορωγμές, το σμάλτο είναι επιρρεπές σε θρυμματισμό και διάβρωση.
4. Απροσεξία των ιδιοκτητών - συχνά τα πιάτα καίγονται σε πολύ υψηλή φωτιά ή όταν οι ιδιοκτήτες αποσπώνται από κάτι από τη διαδικασία μαγειρέματος.
5. Απρόσεκτο πλύσιμο - ένα στρώμα λίπους που παραμένει στην επίστρωση μετά από πλύσιμο κακής ποιότητας αναμιγνύεται εύκολα με αιθάλη, αποτελώντας τη βάση για την αιθάλη. Τέτοια πιάτα καίγονται πιο συχνά και πιο γρήγορα.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για την καύση τροφής. Ένα από αυτά είναι η απροσεξία των ιδιοκτητών κατά το μαγείρεμα.

Τι να κάνετε αν καεί ένα σμάλτο τηγάνι. Μπορεί να καθαριστεί;

Η επισμαλτωμένη επίστρωση θεωρείται ασφαλής. Η επιφάνεια εργασίας του ταψιού (αυτή που βρίσκεται μέσα) μπορεί να επισμαλτωθεί σε ορισμένα χρώματα - λευκό, μαύρο, κρεμ, μπλε ή γκρι-μπλε. Αλλά ακόμη και με την πιο προσεκτική στάση στο προϊόν, συμβαίνει ότι το φαγητό έχει καεί. Ο καθαρισμός πρέπει να ξεκινά με μούλιασμα. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να ρίξετε νερό σε αυτό, αλλά όχι κρύο.

Πώς να καθαρίσετε ένα εμαγιέ τηγάνι από καμένη μαρμελάδα;

Ο κύριος λόγος για τον οποίο μπορεί να συμβεί κάψιμο είναι η πορώδης δομή του σμάλτου.Πολύ συχνά, κατά τη διαδικασία παρασκευής της μαρμελάδας, σχηματίζονται εναποθέσεις άνθρακα στον πάτο του τηγανιού, κάτι που δεν είναι εύκολο να ξεφορτωθεί. Αλλά ακόμα: πώς να καθαρίσετε το τηγάνι;

1. Χρησιμοποιήστε επιτραπέζιο ξύδι. Το ξύδι 9% είναι απαραίτητος βοηθός για τις νοικοκυρές. Απλά πρέπει να το ρίξετε στον πάτο του τηγανιού και στη συνέχεια μετά από 1,5 ώρα, όταν μαλακώσει η αιθάλη, πρέπει να αφαιρεθεί με μια ξύλινη σπάτουλα. Η κατσαρόλα πρέπει να ξεπλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Δοκιμάστε κιτρικό οξύ. Το σμάλτο είναι ανθεκτικό στον καθαρισμό σε όξινο περιβάλλον, επομένως η χρήση κιτρικού οξέος είναι μια εξαιρετική λύση για καύση. Πρώτα πρέπει να διαλύσετε λίγο ξηρό κιτρικό οξύ, περίπου 15-20 g ανά λίτρο νερού. Στη συνέχεια, καλύψτε όλα τα καμένα μέρη με αυτό το διάλυμα, βράστε τα πάντα για 20 λεπτά. Περιμένετε για λίγο μέχρι να κρυώσει το τηγάνι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
3. Σαπούνι πλυντηρίου από εγκαύματα. Το σμάλτο δεν εκτίθεται σε αλκαλικό περιβάλλον, επομένως το σαπούνι είναι τέλειο για καμένη μαρμελάδα. Ρίξτε μερικά λίτρα νερό στο τηγάνι για να γεμίσετε τις καμένες περιοχές, στη συνέχεια τρίψτε το σαπούνι σε αυτό και ρίξτε τη μαγειρική σόδα (150 γραμμάρια). Βράζουμε το διάλυμα για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και καθαρίστε την αιθάλη με ένα πίδακα νερού.

Βράζοντας τηγάνια για να καθαρίσετε την καμένη μαρμελάδα

Το βράσιμο θεωρείται ένας συνηθισμένος και πολύ αποτελεσματικός τρόπος για να καθαρίσετε κατσαρόλες από καμένη μαρμελάδα. Γεμίστε μια κατσαρόλα από μεταλλικό υλικό με ζεστό νερό και ρίξτε μέσα 20 γραμμάρια σόδα. Στη συνέχεια θα πρέπει να σταθεί για περίπου μία ώρα χωρίς προσοχή. Στη συνέχεια, βάλτε τη φωτιά και μετά την έναρξη του βρασμού, βράστε για άλλα 15 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφήνοντας να κρυώσει εντελώς. Στραγγίστε το νερό και τη σόδα και πλύνετε τα πιάτα με τον συνηθισμένο τρόπο, χρησιμοποιώντας ένα σφουγγάρι. Όλα τα καμένα τρόφιμα θα μείνουν πίσω και το τηγάνι θα λάμπει από την καθαριότητα.

Ο τρόπος καθαρισμού ενός εμαγιέ τηγανιού από καμένη μαρμελάδα είναι κάπως διαφορετικός. Η σόδα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά το συνηθισμένο αλάτι θα αντιμετωπίσει τη βρωμιά. Διαλύστε 6-7 κουταλιές της σούπας αυτού του προϊόντος σε 1 λίτρο ζεστό νερό. Ρίξτε το διάλυμα σε ένα μπολ και αφήστε το να βράσει.Μετά από μισή ώρα, θα μπορείτε να καθαρίσετε το εμαγιέ τηγάνι χωρίς μεγάλη προσπάθεια.

Ειδικά εργαλεία για την αντιμετώπιση σοβαρών εγκαυμάτων

Υπάρχει μια ποικιλία χημικών παραγόντων για την απομάκρυνση των εναποθέσεων άνθρακα. Τα περισσότερα από αυτά επικεντρώνονται στον καθαρισμό κάτι έξω - εστίες, φούρνους και δεν είναι κατάλληλα για τον καθαρισμό των επιφανειών που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα. Επομένως, πριν από τη χρήση, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες και να βεβαιωθείτε ότι το φάρμακο επιτρέπεται να χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των πιάτων. Θα πρέπει επίσης να υποδεικνύει για ποιες επικαλύψεις μπορεί και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Για την καταπολέμηση της αιθάλης, χρησιμοποιούνται συχνά τα ακόλουθα βιομηχανικά παρασκευάσματα:

1. «Σουμανίτ». Αξιόπιστο αλλά επιθετικό. Δεν είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους επιφανειών, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες. Έχει πικάντικη μυρωδιά. Ακόμη και βαριές εναποθέσεις άνθρακα απομακρύνονται σε σύντομο χρονικό διάστημα. Υγρό προϊόν, που διανέμεται σε φιάλη ψεκασμού.
2. "Mr Chister" Ένα επιθετικό εργαλείο, λιγότερο αποτελεσματικό από το Shumanit, αλλά πιο οικονομικό. Διατίθεται σε υγρή μορφή, με σπρέι.
3. Amway. Σχετικά ασφαλές, χωρίς έντονη μυρωδιά, όχι επιθετικό. Ταυτόχρονα, είναι λιγότερο αποτελεσματικό, μπορεί να μην μπορεί να αντιμετωπίσει μια μεγάλη αιθάλη. Διατίθεται σε μορφή gel.
4. Κομήτης. Ένα δημοφιλές καθαριστικό για την αφαίρεση τυχόν βρωμιάς στην κουζίνα και στο μπάνιο. Διατίθεται σε μορφή gel και σκόνης. Λιγότερο επιθετικό, αλλά και λιγότερο αξιόπιστο από, για παράδειγμα, το Shumanit.
5. «Cillit». Αποτελεσματικό, ισχυρό εργαλείο σε μορφή τζελ. Αντιμετωπίζει ακόμη και την παλιά ρύπανση.

Υπάρχουν πολλά κεφάλαια, όλα είναι διαθέσιμα σε μορφή τζελ (υγρού) ή σκόνης. Το ερώτημα είναι ποιο είναι καλύτερο. Τα λειαντικά καθαριστικά ισχύουν μόνο σε μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο και σε κατσαρόλες από ανοξείδωτο χάλυβα. Σε άλλες επιστρώσεις, οι σκόνες θα αφήσουν γρατσουνιές, επομένως θα πρέπει να προτιμώνται τα τζελ. Πριν χρησιμοποιήσετε αυτήν ή εκείνη τη σύνθεση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν θα βλάψει το δοχείο.

Όλα τα χημικά αφαίρεσης άνθρακα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε καλά αεριζόμενο χώρο, μακριά από παιδιά ή κατοικίδια.Φροντίστε να φοράτε προστατευτικά γάντια, αποφύγετε να πέσει το προϊόν στο δέρμα, στα μάτια. Μετά τον καθαρισμό, πλύνετε καλά και ξεπλύνετε τα πιάτα με καθαρό νερό και αερίστε το δωμάτιο.

Amway

Cillit

κομήτης

Κύριε Chister

Πώς να αφαιρέσετε τα σημάδια καψίματος από το κάτω μέρος των σμάλτων μαγειρικών σκευών

Τις περισσότερες φορές, η αιθάλη κολλάει στο κάτω μέρος του δοχείου. Είναι εξαιρετικά δύσκολο να το αφαιρέσετε από αυτή την επιφάνεια. Αλλά αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας λαϊκές θεραπείες. Αρκεί το σπίτι να έχει αλάτι, ανθρακούχο νερό ή μπορείτε να ετοιμάσετε ένα διάλυμα από ενεργό άνθρακα.

Εφαρμογή αλατιού

Το πλεονέκτημα του αλατιού είναι ότι δεν μπορεί να βλάψει το σμάλτο. Επομένως, μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία καθαρισμού επανειλημμένα μέχρι να εμφανιστεί ένα καλό αποτέλεσμα. Αρχικά, παρασκευάστε ένα αλατούχο διάλυμα αραιώνοντας 1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε 1 λίτρο νερό. Βάλτε τα πιάτα στη φωτιά και βράστε το διάλυμα για τουλάχιστον 30 λεπτά. Υπό την επίδραση του αλατιού, η ζυγαριά θα ξεφλουδίσει και θα διαλυθεί στο νερό.

Με ανθρακούχο νερό

Η ελαφριά και φρέσκια βρωμιά μπορεί να αντιμετωπιστεί χωρίς βράσιμο. Ρίχνουμε ανθρακούχο νερό από τα πιάτα και αφήνουμε να εμποτιστεί για 30-60 λεπτά. Η ρύπανση θα αρχίσει να οξειδώνεται και να εξαφανίζεται. Αλλά το ανθρακούχο νερό δεν θα αντιμετωπίσει το έντονο μαύρισμα.

Με ενεργό άνθρακα

Ο ενεργός άνθρακας είναι μια αποτελεσματική και οικονομική λαϊκή θεραπεία που χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό επισμαλτωμένων επιφανειών. Τα καθαρίζουμε με διάλυμα που παρασκευάζεται στη βάση του. Πάρτε 1 έως 3 συσκευασίες δισκίων, ανάλογα με τον βαθμό μόλυνσης. Αποσυσκευάστε τα και πολτοποιήστε τα με ένα πιρούνι. Μεταφέρετε τη σκόνη που προκύπτει σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το δοχείο με νερό. Βάζουμε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά. Στραγγίστε το διάλυμα που σχηματίστηκε ως αποτέλεσμα του βρασμού, ψύξτε το δοχείο και, στη συνέχεια, πλύνετε με τον συνηθισμένο τρόπο.

Ποιες μέθοδοι θεωρούνται λιγότερο αποτελεσματικές

Το επιτραπέζιο αλάτι μαλακώνει επίσης την αιθάλη. Μπορείτε να καλύψετε τον καμένο πάτο με αλάτι, να ρίξετε νερό και να αφήσετε όλη τη νύχτα.Η σκληρυμένη κορυφή θα μαλακώσει, αλλά το στρώμα που προσκολλάται στην επίστρωση θα πρέπει να καθαριστεί περαιτέρω με σόδα ή κάποιο είδος λειαντικού. Το αλάτι δεν διεισδύει βαθιά στην κρούστα της ζάχαρης, ακόμη και μετά από επιπλέον βρασμό.

Η ξηρή μουστάρδα έχει επίσης αδύναμη επίδραση. Αντιμετωπίζει το καμένο λίπος, αλλά δεν θα αφαιρέσει τη μαρμελάδα που έχει κολλήσει σταθερά.

Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να καθαρίσετε καμένη μαρμελάδα από κατσαρόλες

Μια πραγματική οικοδέσποινα δεν θα επιτρέψει να φυλάσσονται τα τηγάνια της σε ένα ντουλάπι βρώμικο, με τα υπολείμματα καμένου φαγητού. Ωστόσο, συμβαίνει ότι τα κολλημένα τρόφιμα πλένονται, αλλά όχι αρκετά σχολαστικά. Οπτικά, το ελάττωμα πλύσης δεν είναι ορατό. Αλλά αξίζει να μαγειρέψετε συνηθισμένη μαρμελάδα σε μια τέτοια κατσαρόλα κατά τη διάρκεια της σεζόν, καθώς η ζάχαρη με τη μάζα των μούρων αρχίζει να κολλάει στον πάτο και να καίγεται γρήγορα ακόμη και κατά τη συνεχή ανάδευση. Ο λόγος είναι ο κακώς πλυμένος πάτος των πιάτων.

Είναι αρκετά δύσκολο να καθαρίσετε παλιές περιοχές από βρωμιά. Πώς να καθαρίσετε το τηγάνι από καμένη μαρμελάδα για να επαναφέρετε τη λάμψη και την τακτοποιημένη όψη στα πιάτα; Η πιο αποτελεσματική μέθοδος καθαρισμού επιφυλάσσεται για αυτήν την περίπτωση. Αξίζει να το δοκιμάσετε σε εμαγιέ τηγάνια.

Πριν καθαρίσετε τα πιάτα από καμένη μαρμελάδα, θα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά ενός αποτελεσματικού απορρυπαντικού. Για να το κάνετε αυτό, για μία μερίδα, πρέπει να πάρετε 50 γραμμάρια σόδα και την ίδια ποσότητα κιτρικού οξέος, συνδυάστε με 100 ml «Whiteness», και αφού ανακατέψουμε, προσθέτουμε ενάμιση ποτήρι συνηθισμένο ζεστό νερό. Ρίξτε το διάλυμα που προκύπτει στη βρώμικη περιοχή και βάλτε το στη φωτιά να βράσει. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν. Μετά από 20 λεπτά, χωρίς σφουγγάρια και κουρέλια, ξεπλύνετε το τηγάνι με τρεχούμενο νερό. Το οξυδερκές μάτι δεν θα δει ίχνη καμένης μαρμελάδας και παλιές κηλίδες αιθάλης και η επισμαλτωμένη επίστρωση θα γίνει ξανά σαν το χιόνι.

Σοβαρές περιπτώσεις καψίματος

Ισχυρή αιθάλη είναι όταν μέρος του φαγητού που ετοιμάζεται παραμένει παχύρρευστο, μέχρι ένα χιλιοστό και περισσότερο παχύ, με ένα μαύρο στρώμα στον πάτο και τα τοιχώματα του τηγανιού.Η αντιμετώπιση ενός τέτοιου προβλήματος την πρώτη φορά δεν είναι πάντα εύκολη. Αλλά πολλές προσπάθειες συνήθως εγγυώνται ένα καλό αποτέλεσμα. Ποιοι είναι οι τρόποι αντιμετώπισης των πιο σοβαρών εγκαυμάτων;

Αρχικά, με μια μεταλλική βούρτσα για το πλύσιμο των πιάτων, καθαρίστε προσεκτικά το επάνω μαλακό στρώμα αιθάλης, προσέχοντας να μην αγγίξετε το σμάλτο. Το υπόλοιπο σκληρό και απρόθυμο στρώμα, ρίξτε ένα διάλυμα ξιδιού 9% έτσι ώστε το ξύδι να καλύψει όλη την αιθάλη και αφήστε το για 15 λεπτά. Το οξικό οξύ θα μαλακώσει τα υπολείμματα της καμένης τροφής, κάτι που θα σας επιτρέψει να το ξεφορτωθείτε γρηγορότερα και ευκολότερα στο μέλλον. Σε αυτό το προπαρασκευαστικό στάδιο ολοκληρώνεται.
Κυρίως σκηνή. Στραγγίστε το διάλυμα ξιδιού από τα πιάτα, ρίξτε κρύο νερό σε αυτό και προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας κιτρικό οξύ. Βάζουμε φωτιά, αφήνουμε το νερό να βράσει και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Σταδιακά, το οξύ θα δράσει στην αιθάλη και θα αρχίσει να ξεκολλάει στρώμα-στρώμα από την επιφάνεια του πιάτου.

Μόλις παρατηρήσετε ότι έχει ήδη απομακρυνθεί πολλή αιθάλη από τον πάτο του πιάτου, ολοκληρώστε το βράσιμο. Εάν το νερό έχει ήδη βράσει και η αιθάλη δεν υποχωρεί, η διαδικασία με κιτρικό οξύ πρέπει να επαναληφθεί.

Επιπλέον, όλα είναι απλά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, στραγγίζουμε το νερό και πάλι, πολύ προσεκτικά, με μεταλλική βούρτσα, καθαρίζουμε από τη χαλαρή στρώση, αν υπάρχει. Στο τέλος, χρησιμοποιούμε συνηθισμένα απορρυπαντικά πιάτων και ένα μαλακό σφουγγάρι.

Ο Nagar είναι ακόμα εκεί; Πρέπει λοιπόν να είστε υπομονετικοί και να επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού με κιτρικό οξύ μία ή περισσότερες φορές μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Για να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη μυρωδιά του καμένου φαγητού, καλύψτε το τηγάνι με ένα υγρό, πυκνό πανί (για παράδειγμα, μια πετσέτα). Μετά από 10-15 λεπτά, το ύφασμα θα βγάλει όλη τη μυρωδιά από το τηγάνι.
Σε αυτή τη μέθοδο, χρησιμοποιούνται περισσότερο οι «χημικές» θεραπείες στο σπίτι. Θα χρειαστείτε 1 κουταλιά της σούπας σόδα και 1 κουταλιά της σούπας κανονικό επιτραπέζιο αλάτι. Ρίχνουμε αυτά τα κεφάλαια πάνω από το καμένο μέρος και ρίχνουμε το ξύδι έτσι ώστε το υγρό να καλύψει όλη την αιθάλη.

Προσοχή! Όταν ρίξετε το ξύδι, θα αρχίσει μια χημική αντίδραση (αφρισμός). Μην αφήσετε αυτό να σας τρομάξει, όλα είναι φυσικά και ασφαλή. Κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 3 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε λίγο νερό και βράστε για 20 λεπτά.
Σε σοβαρές περιπτώσεις, αυτοί οι χειρισμοί μπορεί να μην είναι αρκετοί. Επομένως, αφήστε το τηγάνι να σταθεί και «σκεφτείτε» για μια μέρα, και ακόμα καλύτερα για 2-3 ημέρες. Αφού τελειώσει ο χρόνος, βράζουμε για 15 λεπτά. Αφού κρυώσει το τηγάνι, καθαρίστε την υπόλοιπη αιθάλη με ένα μαλακό σφουγγάρι και μαγειρική σόδα. Ξεπλύνετε καλά και ... το τηγάνι είναι σαν καινούργιο!

Μέτρια εγκαύματα

Φαίνεται περίπου το ίδιο όπως στη φωτογραφία.

Παραδόξως, η ικανότητα του ενεργού άνθρακα να καθαρίζει το σώμα μας βοηθά να καθαρίσουμε τις κατσαρόλες μας. Για να το κάνετε αυτό, συνθλίψτε τα δισκία άνθρακα (1 συσκευασία) και καλύψτε με αυτά τις πληγείσες περιοχές των πιάτων. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και περιμένετε περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε λίγο ζεστό νερό, καλύπτοντας όλη την αιθάλη με αυτό. Και πάλι αφήνουμε για 20 λεπτά, σκεπασμένο με καπάκι. Περαιτέρω ενέργειες: ξεπλύνετε τις εναποθέσεις άνθρακα χρησιμοποιώντας ένα σφουγγάρι και ένα καθαριστικό.

Μόνο σόδα και τίποτα άλλο. Θα χρειαστείτε ένα υδατικό διάλυμα σόδας με αναλογίες, όπου 1 λίτρο υγρού αναμιγνύεται με 1 κ.σ. κρυστάλλους μαγειρικής σόδας. Το προκύπτον διάλυμα πρέπει να γεμίσει το τηγάνι 2-3 εκατοστά πάνω από την κατεστραμμένη επιφάνεια. Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για 30 λεπτά. Για δύσκολες περιπτώσεις - μέσα σε 60 λεπτά. Στραγγίστε το υγρό και ξεπλύνετε το τηγάνι με οποιοδήποτε απορρυπαντικό πιάτων και ένα μαλακό σφουγγάρι. Το Nagar θα καθυστερήσει αρκετά, αλλά θα χρειαστεί λίγη προσπάθεια και χρόνο για να καθαρίσετε τους ανεπιθύμητους λεκέδες.

Μερικές νοικοκυρές συμβουλεύουν να παίρνετε 0,5 φλιτζάνια σόδα για 1 λίτρο νερό και αφού βράσει, αφήστε το τηγάνι να κρυώσει με το διάλυμα χωρίς να το στραγγίσετε.

Η μαγειρική σόδα είναι ιδιαίτερα καλή όταν ένα προϊόν με βάση την πρωτεΐνη (όπως το γάλα ή το κρέας) καίγεται.
Ενέργειες παρόμοιες με τη μέθοδο Νο 2 δεν μπορούν πλέον να γίνουν με σόδα, αλλά με κιτρικό οξύ.1-2 κουταλιές της σούπας οξύ για την ποσότητα νερού που θα καλύψει τον καμένο πάτο. Αφήνουμε να βράσει και να βράσει για 10 λεπτά ώστε να αρχίσει να ξεφλουδίζει η αιθάλη. Στη συνέχεια, μερικές κινήσεις τρίψιμο πάνω από τα υπολείμματα αιθάλης με ένα μαλακό σφουγγάρι με ζεστό νερό. Εάν παραμείνουν καφέ λεκέδες, αφαιρέστε τους με ένα ήπιο λειαντικό απορρυπαντικό πιάτων σε σκόνη. Μπορεί να μην είναι τέλειο, αλλά θα γίνει αυτό μετά από τακτικό πλύσιμο του τηγανιού μετά από μερικές φορές.

Ελαφριά περιπτώσεις καύσης

Ρίχνουμε ξύδι και αφήνουμε για 2-3 ώρες. Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε εσάνς ξιδιού λόγω της έντονης μυρωδιάς του. Αν δεν υπάρχει ξύδι στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού διαλυμένο σε νερό, αφού ρίξετε το λεμόνι με βραστό νερό ώστε να δώσει στο μέγιστο τις όξινες ιδιότητές του.

Η φλούδα του μήλου περιέχει επίσης οξύ, επομένως μπορεί κάλλιστα να είναι χρήσιμη αν βράσει σε ένα τηγάνι όπου έχει καεί το φαγητό.

Το οξύ βοηθάει καλά σε περιπτώσεις καύσης προϊόντος που περιέχει ζάχαρη.

Σόδα. Ένα καλό και γνωστό από καιρό καθαριστικό για πολλές νοικοκυρές. Σε ήπιες περιπτώσεις καψίματος, αρκεί να σκουπίσετε το σκοτεινό μέρος με σόδα χρησιμοποιώντας ένα σφουγγάρι. Λίγα λεπτά και το αποτέλεσμα, όπως λένε, είναι εμφανές.

Αφαίρεση σκούρου λεκέ

Με την πάροδο του χρόνου, τα σμάλτα τείνουν να καλύπτονται με μια σκούρα επίστρωση. Αυτό διευκολύνεται ιδιαίτερα με το μαγείρεμα λαχανικών, για παράδειγμα, για βινεγκρέτ. Μετά από μερικούς μήνες, θα παρατηρήσετε ότι το τηγάνι σας έχει χάσει την αρχική του σαν χιονάτη όψη. Μοιραζόμαστε συμβουλές καθαρισμού για την αφαίρεση της μαύρης πλάκας.

Τα πιάτα μπορούν να καθαριστούν με μαγειρική σόδα. «Στεγνώστε» ή βράστε το τηγάνι με διάλυμα σόδας για 30 λεπτά, όπως συνιστάται παραπάνω. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο άλλες, πιο αποτελεσματικές μεθόδους χρησιμοποιώντας λευκαντικούς παράγοντες.

Το φάρμακο "Whiteness", γνωστό σε πολλούς, βοηθά στην αφαίρεση της πλάκας χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Ρίχνουμε νερό στο ταψί ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια όπου υπάρχει πλάκα. Προσθέστε το «Whiteness» στο νερό (2-3 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο νερό) και αφήστε το να σταθεί για περίπου μια μέρα.Ένα σημαντικό μέρος της επιδρομής σίγουρα θα φύγει. Απαραίτητη προϋπόθεση - μετά τη διαδικασία με το "Whiteness", βράστε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό δύο φορές για να αποφύγετε τη χημική δηλητηρίαση και να αφαιρέσετε τις οσμές.

2 κουταλιές της σούπας ξηρή χλωρίνη θα κάνουν το κόλπο, αλλά με τη βοήθεια μιας διαδικασίας βρασμού. Προσθέστε χλωρίνη σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό, βράστε και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 3 λεπτά. Μετά από αυτό, αρκεί να στραγγίσετε το νερό και να βεβαιωθείτε ότι έχει εξαφανιστεί όλη η πλάκα. Μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε καλά την επιφάνεια με άφθονο νερό και φροντίστε να βράσετε 1-2 φορές με καθαρό νερό για την τελική απομάκρυνση του χημικού παράγοντα.

Εάν θέλετε να αλλάξετε το σμάλτο σε σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα. Στη συνέχεια, σας προσφέρουμε ένα άρθρο για το πώς να επιλέξετε πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα και να μην πέφτετε στα κόλπα των κατασκευαστών.

Συστάσεις για τη χρήση εμαγιέ

Και τέλος, μερικές συμβουλές για όσους τους αρέσει να μαγειρεύουν σε εμαγιέ.

1. Για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, το σμάλτο ενός τηγανιού που αγοράσατε πρόσφατα πρέπει να σκληρύνει. Γεμίζουμε ένα μπολ με νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει χωρίς να ρίξουμε το νερό.
2. Στο σμάλτο δεν αρέσουν οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας, γι' αυτό μην βάζετε ένα άδειο τηγάνι σε μια ζεστή εστία. Και μην ρίχνετε κρύο νερό σε ένα τηγάνι που δεν έχει κρυώσει ακόμα.
3. Εκτός εάν είναι απαραίτητο, μην χρησιμοποιείτε μεταλλικές βούρτσες, μαχαίρι ή χονδροειδείς λειαντικές σκόνες για να αφαιρέσετε εναποθέσεις άνθρακα. Αυτό θα καταστρέψει το σμάλτο. Οι γρατσουνιές που θα προκύψουν θα σκουρύνουν κατά το επόμενο μαγείρεμα, γεγονός που θα χαλάσει την εμφάνιση των πιάτων. Επιπλέον, στη θέση του κατεστραμμένου σμάλτου, τα προϊόντα θα καίγονται πλέον συνεχώς.

Κανόνες φροντίδας

Υπάρχουν μερικοί απλοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε ώστε τα μαγειρικά σκεύη να διαρκέσουν πολύ:

1. Μην χρησιμοποιείτε λειαντικά καθαριστικά για τον καθαρισμό σμάλτου και κεραμικών πιάτων. Καταστρέφουν την επίστρωση των πιάτων και καθίσταται άχρηστη.
2. Το σμάλτο στα πιάτα δεν του αρέσει η απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Επομένως, μην βάζετε ένα καυτό τηγάνι, απομακρυσμένο από τη φωτιά, κάτω από κρύο νερό.
3. Ο χυτοσίδηρος σκουριάζει, επομένως πριν βάλετε τα πιάτα στο ντουλάπι, πρέπει να στεγνώσουν καλά ή να σκουπιστούν.
4. Δεν συνιστάται το πλύσιμο από χυτοσίδηρο και ανοξείδωτο χάλυβα στο πλυντήριο πιάτων.
5. Για να πλύνετε κεραμικά, χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση χαμηλής θερμοκρασίας.

Προληπτικά μέτρα

Όταν χρησιμοποιείτε χημικά για τον καθαρισμό των πιάτων, πρέπει να είστε αρκετά προσεκτικοί. Πολλοί τύποι προϊόντων είναι επιθετικοί, επομένως όταν εργάζεστε με αυτά, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε λαστιχένια γάντια για την προστασία του δέρματός σας. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να αποφεύγεται η επαφή με τα μάτια. Εάν συμβεί αυτό, τότε τα μάτια πρέπει να ξεπλένονται με άφθονο νερό.

Είναι σημαντικό να θυμάστε έναν κανόνα - μετά τη χρήση οποιωνδήποτε χημικών ουσιών για το πλύσιμο και τον καθαρισμό των πιάτων, απαιτείται καλό ξέπλυμα με νερό. Όταν χρησιμοποιείτε χύμα απορρυπαντικά και καθαριστικά, ρίξτε αυτές τις σκόνες με ιδιαίτερη προσοχή για να αποτρέψετε την είσοδο μικρών σωματιδίων στην αναπνευστική οδό. Μετά από τέτοιους καθαρισμούς, θα είναι καλύτερο να αερίζετε το δωμάτιο. Φυσικά, είναι απαραίτητη η αποθήκευση χημικών απορρυπαντικών σε μέρη απρόσιτα για παιδιά ή κατοικίδια.

Πρόληψη αιθάλης

Πώς να αποφύγετε την εμφάνιση αιθάλης στα πιάτα; Ακολουθήστε αυτές τις απλές οδηγίες για τη χρήση του:

1. Παρακολουθήστε προσεκτικά την προετοιμασία του φαγητού, μην αφήνετε τα μαγειρικά πιάτα χωρίς επίβλεψη και ρυθμίστε έγκαιρα τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα ή το τηγάνι.
2. Ελέγξτε την παρουσία στο πιάτο της σωστής ποσότητας υγρού (σάλτσα, νερό), λάδι, λίπος.
3. Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά αξεσουάρ που μπορεί να γρατσουνίσουν τα τοιχώματα και τον πάτο των πιάτων για την ανάμειξη και την τοποθέτηση τροφίμων. Υπάρχουν πλαστικά και ξύλινα κουτάλια και σπάτουλες που καλύπτονται με ασφάλεια.
4. Προσπαθήστε να αποφύγετε το πλύσιμο με μεταλλικές βούρτσες και σφουγγάρια.
5. Μην αποθηκεύετε (ακόμα και βραχυπρόθεσμα) βρεγμένα μαγειρικά σκεύη - η υγρασία είναι ένα εξαιρετικό έδαφος αναπαραγωγής μούχλας και η μούχλα θα καταστρέψει την αντικολλητική επίστρωση.
6. Τα τηγανιά (ειδικά) με τεφλόν και κεραμικές επικαλύψεις δεν πρέπει να αποθηκεύονται στοιβαγμένα το ένα μέσα στο άλλο - το επάνω μπορεί να καταστρέψει την επίστρωση του κάτω.
7. Για να μην καούν τα τηγάνια αλουμινίου ή άλλα πορώδη μεταλλικά τηγάνια, συνιστάται η χρήση μηλόξυδου. Πρέπει να προστεθεί όταν ο πάτος έχει ήδη γεμίσει με λάδι και έχει ζεσταθεί. Σε μια αργή φωτιά, το ξύδι θα εξατμιστεί γρήγορα, χωρίς να επηρεάσει τη γεύση του μελλοντικού πιάτου, αλλά θα βοηθήσει στην προστασία της μεταλλικής επιφάνειας από την αιθάλη.
8. Το αλάτι χρησιμοποιείται με παρόμοιο τρόπο - χύνεται επίσης στον πάτο του ταψιού, ήδη αλειμμένο με λάδι ή λίπος. Πρέπει να χύνεται με φειδώ, έτσι ώστε το πιάτο στη συνέχεια να μην είναι υπεραλατισμένο. Αν τύχει να προσθέσετε υπερβολική ποσότητα αλατιού, είναι εύκολο να αφαιρέσετε την περίσσεια με μια χαρτοπετσέτα ή χαρτί κουζίνας.

Εάν ακολουθήσετε τους απλούς κανόνες για τη λειτουργία των πιάτων, η εμφάνιση αιθάλης μπορεί να αποφευχθεί.
Ακόμη και η καλύτερη οικοδέσποινα δεν έχει ανοσία από το κάψιμο φαγητού σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι - αλλά υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απαλλαγείτε από ένα άσχημο έγκαυμα. Και για να αποφύγετε αυτή τη φασαρία, συνιστάται να λειτουργείτε προσεκτικά και υπεύθυνα τους «βοηθούς της κουζίνας» σας!