Beveik bet kokią įrangą galima suskirstyti į dvi kategorijas - buitiniam ir profesionaliam naudojimui. Pirmąjį naudojame namuose, o antrąjį – įvairiose įmonėse. Pavyzdžiui, profesionali indaplovė yra tipiškas valgyklos ar restorano virtuvės įrangos atstovas. Ji turi daug skirtumų nuo įprastų buitinių prietaisų, kurie bus aptarti šioje apžvalgoje.
Mes taip pat jums pasakysime:
- Apie pagrindines profesionalių indaplovių veisles ir ypatybes;
- Profesionalių PM (indaplovių) veikimo principu;
- Apie populiariausius modelius.
Susipažinę su šios klasės įranga galėsite savo kavinę ar valgyklą aprūpinti kokybiška gamybine įranga, atlaikiančia didelius eksploatacinius krūvius.
Profesionalių indaplovių tipai
Profesionalios indaplovės yra šiek tiek panašios į buitines, tačiau akivaizdžiai ne savo išvaizda. Jie pasižymi dideliu našumu ir yra skirti naudoti baruose, restoranuose, kavinėse, valgyklose ir kitose maitinimo įstaigose. (įskaitant kai kurioms įmonėms ir gamykloms priklausančias valgyklas). Kam reikalinga tokia technika?
Vietose, kur maitinasi daug žmonių, visada yra daug nešvarių indų.Pavyzdžiui, restoranuose ir kavinėse žmonės nuolat pusryčiauja, pietauja ir vakarieniauja, purvina lėkštes, šaukštus, puodelius, šakutes ir kitus virtuvės reikmenis. Viešojo maitinimo įmonės užduotis yra kuo greičiau išplauti šią nešvarią krūvą – į ką tik pavalgiusių žmonių vietą gali ateiti kiti lankytojai. Bet ką daryti, jei valgomajame vienu metu pietautų 100 žmonių?
Dažnai indaplovės samdomos išplauti didžiulius kalnus indų. Plauti lėkštes maisto gamyklose – pragariškas darbas, laukiniai krūviai ir nuolatinis kontaktas su agresyviais plovikliais. Žmonės dažnai bėga iš tokių darbų, todėl atsiranda papildoma našta ieškant naujų darbuotojų. Tuo tarpu to galima išvengti virtuvėje įrengus profesionalią indaplovę. Ką tai duos?
- Greitas nešvarių indų plovimas;
- Nereikia rankų darbo;
- Galimybė nedelsiant aprūpinti svečius švariomis lėkštėmis ir šakėmis.
Skalbimas mašina leidžia išplauti kalnus virtuvės reikmenų su minimaliu personalo darbo krūviu.
Yra trys pagrindiniai komercinių indaplovių tipai:
- kupolas;
- Priekyje;
- Tunelis (konvejeris).
Pažvelkime į jų savybes.
Kupolo modeliai
Profesionalios kupolo mašinos yra gana dideli įrenginiai su didele skalbimo kamera, leidžiančia per kelias minutes išplauti daugybę virtuvės reikmenų. Jų dizainas suteikia vietą padėklui su indais, kuris viršuje yra uždengtas kupolu. Susidariusios kameros viduje, paspaudus paleidimo mygtuką, atliekamas plovimo procesas. Per šį laiką galėsite paruošti kitą indų padėklą arba išardyti jau išplautus puodelius/šaukštus.
Kupolinė mašina per valandą gali išplauti iki 1,5-2 tūkst, o tai svarbu kavinėms ir valgykloms, kuriose daug žmonių. Beje, plovimo procesas čia vyksta daug greičiau nei įprastose indaplovėse, o didelis vandens slėgis leidžia greitai atsikratyti visų teršalų. Be profesionalių kupolinio tipo modelių, indų plovimo zonoje sumontuotos papildomos dušo galvutės, skirtos rankiniam puodelių/lėkščių apdorojimui.
Priekiniai įrenginiai
Priekinės indaplovės gali drąsiai mojuoti rankena buitiniams modeliams, nes tai yra jų artimiausi giminaičiai. Šie įrenginiai tikrai atrodo kaip įprasti buitinė technika, skiriasi dideliais matmenimis ir daug didesniu našumu.Yra standartinė skalbimo kamera su ištraukiamais padėklais, kur kraunami indai. Skalbimo procesas atliekamas taip pat, kaip ir buitiniame automobilyje.
Tokio tipo indaplovės taps aktualios kavinėse, valgyklose ir restoranuose, kuriuose yra daug sėdimų vietų. Dėl didelio našumo, siekia 600-900 vienetų per valandą, jie susidoros su įspūdingais plovimo kiekiais ir aprūpins maitinimo įstaigą švariais puodeliais/šaukšteliais.
tunelinės mašinos
Šios profesionalios indaplovės dažnai vadinamos konvejerinėmis indaplovėmis, kadangi yra išdėstytos pačio įprasčiausio konvejerio principu. Nešvarūs indai kraunami į specialius padėklus, kurie keliauja konvejerio juosta, iš pradžių išplaunami, o paskui išdžiovinami. Didžiausių įrenginių našumas siekia iki kelių tūkstančių vienetų per valandą.. Tokio įspūdingo pasirodymo reikia didelėse valgyklose, kavinėse, kuriose yra daug salių, taip pat specializuotose maitinimo įstaigose (jose vienu metu aptarnaujamos kelios maitinimo įstaigos).
Profesionalios tunelinės indaplovės yra pasirengusios susidoroti su didžiausiu nešvarių indų srautu, vienu metu pakeičiančios kelias indaploves – puiki sunkaus darbo mechanizacija. Tokių gamybinių agregatų trūkumai yra jų didelė kaina ir dideli matmenys - jie turi suteikti tvirtą plotą jų įrengimui, tačiau kai kuriais atvejais tai yra gamybos būtinybė.
Pramoninių ir buitinių indaplovių skirtumai
Kuo skiriasi kavinei skirta pramoninė indaplovė nuo tų įrenginių, kurie naudojami kasdieniame gyvenime? Daug skirtingų:
- Matmenys – buitinėms mašinoms jų montavimui reikia mažiausiai vietos, tuo tarpu profesionaliai įrangai dažnai reikia atskiros patalpos arba vientisos erdvės bendroje virtuvėje;
- Produktyvumas – buitinėmis mašinomis vienu ciklu išplaunama iki 16-18 indų komplektų, o profesionali virtuvės įranga per valandą gali išplauti iki 8 tūkst.
- Darbo greitis - profesionalioms mašinoms jis yra daug didesnis;
- Automatika – čia nugalėjo buitinė technika, kuriai nereikia vartotojo įsikišimo;
- Vandens temperatūra - kai kuriuose didelėms virtuvėms skirtuose modeliuose ji siekia iki +85 laipsnių, kuri reikalinga kepimo skardoms, keptuvėms, ketiniams puodams ir moliniams indams plauti;
- Programų skaičius - profesionalios mašinos negali pasigirti dešimtimis programų ir režimų, nes didelėje virtuvėje nėra laiko vargti su tokiomis subtilybėmis. Iš tokios technikos reikalingas našumas;
- Kaina - atskirų tunelių (konvejerių) ir kupolinių įrenginių kaina dažnai siekia kelis šimtus tūkstančių rublių.
Kaip matome, skirtumų yra, ir jie yra gana reikšmingi.
Populiarūs pramoninių indaplovių modeliai
Profesionalios pramoninės indaplovės įprastoje parduotuvėje nusipirkti negalima – reikia ieškoti specializuotų tiekėjų, tiekiančių rinkai verslo įrangą. Pažiūrėkime, ką galima užsisakyti restorano virtuvei ar įprastam gamyklos maitinimo blokui.
Smeg CW510
Tai tikra profesionali žinomo prekės ženklo restorano ar kavinės indaplovė. Jis priklauso priekiniam tipui ir pasižymi neprilygstama skalbimo kokybe. Ši stebuklinga mašina gali išplauti iki 30 plokštelių kasečių per valandą, o kiekvienos kasetės matmenys yra 500x500 mm.Čia yra trys darbo programos, o maksimali vieno ciklo trukmė tik 3 minutės – greitis, galia, energingas veikimas profesionaliai virtuvei.
Beje, konstrukcijoje numatytas vandens katilas, o pagreitintas vandens šildymas pasiekiamas dėl galingo kaitinimo elemento – jo galia našiausiuose modeliuose yra 4,5 kW.Atskirai atkreipiame dėmesį į tai, kad šis įrenginys surinktas Italijoje – geriausių pasaulio prekių tėvynėje (Italijoje tikrai moka gaminti daug dalykų – nuo batų iki automobilių).
Asko D5904S
Ši profesionali mašina, panaši į įprastą laisvai pastatoma indaplovė, yra indaplovių pasaulio kūdikis. Ji yra skirtas 14 indų rinkinių ir skirtas naudoti mažose kavinėse, mokyklų valgyklos, vaikų darželiai ir kitos nedidelės virtuvėlės, skirtos maitinti ribotą skaičių žmonių (vidutinis vietų skaičius). Prietaisas pagamintas pagal standartinę priekinę formą ir gali pasigirti A +++ energijos klase.
Charakteristikos:
- Yra pusė krovinio;
- Patvarus nerūdijančio plieno korpusas;
- Yra specializuotos pramoninės programos, kurių skalbimo temperatūra iki +85 laipsnių.
Taigi, tai puikiai subalansuotas įrenginys mažoms virtuvėms.
Smeg CWC520SD
Ši profesionalaus tipo indaplovė priklauso kupolų kategorijai, o esminis jos skirtumas – galimybė greitai išplauti didžiulį kiekį nešvarių indų. Per valandą gali išplauti net 72 padėklus su lėkštėmis ir lėkštutėmis, tokio judrumo užtenka kelių kambarių kavinei ar solidžiam valgomajam su daugybe sėdimų vietų. Kaip ir kiti profesionalioms virtuvėms skirti prietaisai, šis milžinas yra aprūpintas nerūdijančio plieno korpusu.
Fagor AD-125
Jei reikia greitai išplauti daugybę lėkščių ir kitų virtuvės reikmenų, kviečiame susipažinti su Fagor AD-125. tai profesionali kupolinė mašina su vandens šildymo temperatūra iki +85 laipsnių. Prietaiso privalumai:
- Itin efektyvus indų plovimas;
- Mažas vandens išteklių suvartojimas;
- Automatizuotas darbas;
- Galingas slėgio siurblys;
- Gera džiovinimo kokybė
- Automatinis veikimo reguliavimas;
- Nepriklausomas ploviklių platinimas.
Tai tikrai labai galingas įrenginys, galintis pakeisti daugybę pagalbinių virtuvės darbuotojų. Taikymo sritis – didelės maitinimo įstaigos, valgyklos su daugybe dozavimo langų ir sėdynių, gamyklos maitinimo įstaigos ir daug kitų vietų. Puikus didelio našumo prietaisas virtuvėms, kuriose neįmanoma arba nepelninga dirbti sunkų rankų darbą.
