Peaaegu kõik seadmed võib jagada kahte kategooriasse - koduseks ja professionaalseks kasutamiseks. Esimest kasutame kodus ja teist erinevates ettevõtetes. Näiteks on professionaalne nõudepesumasin tüüpiline söökla- või restoraniköögi varustuse esindaja. Tal on tavapärastest kodumasinatest palju erinevusi, mida selles ülevaates arutatakse.
Samuti ütleme teile:
- Professionaalsete nõudepesumasinate peamistest sortidest ja omadustest;
- Professionaalse PM (nõudepesumasinad) tööpõhimõttel;
- Kõige populaarsemate mudelite kohta.
Olles tutvunud selle seadmeklassiga, saate oma kohviku või söökla varustada kvaliteetsete tootmisseadmetega, mis taluvad suuri töökoormusi.
Professionaalsete nõudepesumasinate tüübid
Professionaalsed nõudepesumasinad on mõnevõrra sarnased oma kodumajapidamises kasutatavate kolleegidega, kuid ilmselgelt mitte välimuselt. Need on suure jõudlusega ja on keskendunud kasutamiseks baarides, restoranides, kohvikutes, sööklates ja muudes toitlustusasutustes. (sh mõnedele ettevõtetele ja tehastele kuuluvad sööklad). Miks on sellist tehnikat vaja?
Kohtades, kus toitub tohutult palju inimesi, on alati palju musti nõusid. Näiteks restoranides ja kohvikutes söövad inimesed pidevalt hommiku-, lõuna- ja õhtusööki, määrduvad taldrikuid, lusikaid, tasse, kahvleid ja muid köögiriistu. Ühiskondliku toitlustusettevõtte ülesanne on see räpane hunnik võimalikult kiiresti puhtaks pesta - äsja einestanud inimeste kohale võivad tulla teised külastajad. Aga mis siis, kui 100 inimest lihtsalt einestaksid korraga söögitoas?
Tihti palgatakse nõudepesumasinaid tohutute nõudemägede pesemiseks. Toidutehastes taldrikute pesemine on pagana töö, metsikud koormused ja pidev kokkupuude agressiivsete pesuvahenditega. Sageli põgenetakse sellistelt töökohtadelt, mis toob kaasa lisakoormuse uute töötajate leidmisel. Vahepeal saab seda vältida, kui paigaldate kööki professionaalse nõudepesumasina. Mida see annab?
- määrdunud nõude kiire pesemine;
- ei vaja käsitsitööd;
- Võimalus anda külalistele viivitamata puhtad taldrikud ja kahvlid.
Masinpesu võimaldab pesta köögiriistade mägesid, personali minimaalse töökoormusega.
Kommertstüüpi nõudepesumasinaid on kolme peamist tüüpi:
- kuppel;
- Esiosa;
- Tunnel (konveier).
Vaatame nende omadusi.
Kuppelmudelid
Professionaalsed kuppelmasinad on üsna mahukad ja suure pesukambriga seadmed, mis võimaldavad teil mõne minutiga pesta suure hulga köögitarvikuid. Nende disain annab koha roogadega kandikule, mis on pealt kaetud kupliga. Saadud kambris viiakse pärast käivitusnupu vajutamist läbi pesuprotsess. Selle aja jooksul saate valmistada järgmise kandiku nõud või juba pestud tassid/lusikad lahti võtta.
Kuppelmasin suudab pesta kuni 1,5-2 tuhat nõusid tunnis, mis on oluline suure liiklusega kohvikute ja sööklate jaoks. Muide, pesuprotsess on siin palju kiirem kui tavalistes nõudepesumasinates ja kõrge veesurve võimaldab kiiresti vabaneda kõigist saasteainetest. Lisaks professionaalsetele kuppeltüüpi mudelitele on nõudepesualasse paigaldatud täiendavad dušiotsad tasside/taldrikute käsitsi töötlemiseks.
Esiseadmed
Eesmised nõudepesumasinad võivad majapidamismudelitele ohutult käepidet vehkida, kuna need on nende lähimad sugulased. Need seadmed näevad tõesti välja nagu tavalised kodumasinad, mis erinevad suurte mõõtmete ja palju suurema jõudluse poolest.Seal on tavaline pesukamber, millel on sissetõmmatavad kandikud, kuhu laaditakse nõud. Pesemisprotsess toimub samamoodi nagu majapidamisautos.
Seda tüüpi nõudepesumasinad muutuvad oluliseks kohvikute, sööklate ja restoranide jaoks, kus on palju istekohti. Tänu suurele jõudlusele, ulatudes 600-900 kaubani tunnis, saavad nad hakkama muljetavaldava pesumahuga ja varustavad toitlustusasutuse puhaste tasside/lusikatega.
tunnelimasinad
Neid professionaalseid nõudepesumasinaid nimetatakse sageli konveiernõudepesumasinateks, kuna need on paigutatud kõige tavalisema konveieri põhimõttel. Määrdunud nõud laaditakse spetsiaalsetele alustele, mis liiguvad mööda konveierilinti, esmalt pestakse ja seejärel kuivatatakse. Suurimate seadmete jõudlus on kuni mitu tuhat eset tunnis.. Sellist muljetavaldavat jõudlust on vaja suurtes sööklates, suure hulga saalidega kohvikutes, aga ka spetsialiseeritud toitlustusasutustes (need teenindavad korraga mitut toidukohta).
Tunneli professionaalsed nõudepesumasinad on valmis toime tulema suurima mustade nõude vooluga, asendades korraga mitu nõudepesumasinat - see on raske töö suurepärane mehhaniseerimine. Selliste tootmisüksuste puuduseks on nende kõrge hind ja suured mõõtmed - nende paigaldamiseks tuleb anda kindel ala, kuid mõnel juhul on see tootmisvajadus.
Tööstuslike ja kodumajapidamises kasutatavate nõudepesumasinate erinevused
Mis vahe on kohviku tööstuslikul nõudepesumasinal ja igapäevaelus kasutatavatel seadmetel? Palju erinevaid:
- Mõõtmed - kodumasinad vajavad paigaldamiseks minimaalselt ruumi professionaalsed seadmed nõuavad sageli eraldi ruumi või kindlat ala ühisköögis;
- Tootlikkus - majapidamismasinad pesevad ühe tsükliga kuni 16-18 nõudekomplekti ja professionaalsed köögiseadmed suudavad pesta kuni 8 tuhat eset tunnis;
- Töökiirus - professionaalsete masinate puhul on see palju suurem;
- Automatiseerimine - siin on võitnud kodumasinad, mis ei vaja kasutaja sekkumist;
- Vee temperatuur - mõnes suurte köökide mudelites ulatub see kuni +85 kraadini, mis on vajalik küpsetusplaatide, ahjude, malmist pottide ja savinõude pesemiseks;
- Programmide arv - professionaalsed masinad ei saa kiidelda kümnete programmide ja režiimidega, kuna suures köögis pole aega selliste peensustega vaeva näha. Sellisest tehnikast on vaja jõudlust;
- Hind - üksikute tunneli (konveieri) ja kupliseadmete maksumus ulatub sageli mitmesaja tuhande rublani.
Nagu näeme, on erinevusi ja need on üsna märkimisväärsed.
Tööstuslike nõudepesumasinate populaarsed mudelid
Professionaalset tööstuslikku nõudepesumasinat ei saa tavalisest poest osta - peate otsima spetsialiseeritud tarnijaid, kes tarnivad turule äriseadmeid. Vaatame, mida saab tellida restoranikööki või tavalisse tehase toitlustusüksusesse.
Smeg CW510
See on tõeline professionaalne restorani või kohviku nõudepesumasin tuntud kaubamärgilt. See kuulub esiosa tüüpi ja seda iseloomustab ületamatu pesukvaliteet. See imemasin suudab pesta kuni 30 plaadikassetti tunnis, ja iga kasseti mõõtmed on 500x500 mm.Siin on kolm tööprogrammi ja ühe tsükli maksimaalne kestus on vaid 3 minutit - kiirus, võimsus, jõuline jõudlus professionaalse köögi jaoks.
Muide, disain näeb ette veeboileri ja kiirendatud vee soojendamine saavutatakse tänu võimsale kütteelemendile - selle võimsus on kõige produktiivsemates mudelites 4,5 kW. Eraldi märgime ära asjaolu, et see seade on kokku pandud Itaalias - maailma parimate kaupade kodumaal (Itaalias osatakse tõesti teha paljusid asju, kingadest autodeni).
Asko D5904S
See professionaalne masin, mis sarnaneb tavapärasele eraldiseisev nõudepesumasin, on nõudepesumasinamaailma beebi. Ta on mõeldud 14 nõudekomplekti jaoks ja keskendunud kasutamiseks väikestes kohvikutes, koolisööklad, lasteaiad ja muud väikesed köögid, mis on mõeldud piiratud arvu inimeste toitlustamiseks (keskmine istekohtade arv). Seade on valmistatud standardsest esiosast ja sellel on A+++ energiaklass.
Omadused:
- On poolkoormus;
- Vastupidav roostevabast terasest korpus;
- Seal on spetsiaalsed tööstuslikud programmid pesutemperatuuriga kuni +85 kraadi.
Seega on see ideaalselt tasakaalustatud seade väikeste köökide jaoks.
Smeg CWC520SD
See professionaalset tüüpi nõudepesumasin kuulub kuplikategooriasse ja selle põhimõtteline erinevus seisneb võimes kiiresti pesta tohutul hulgal määrdunud nõusid. See suudab tunnis pesta kuni 72 taldriku ja alustassiga kandikut, sellisest väledusest piisab mitmetoalise kohviku või soliidse, suure istekohaga söögisaali jaoks. Nagu teisedki professionaalsete köökide seadmed, on ka sellel hiiglasel roostevabast terasest korpus.
Fagor AD-125
Kui teil on vaja kiiresti pesta suur hulk taldrikuid ja muid köögitarvikuid, kutsume teid Fagor AD-125-ga tutvuma. seda professionaalne kuppelmasin vee soojendamise temperatuuriga kuni +85 kraadi. Seadme eelised:
- Väga tõhus nõudepesu;
- Väike veeressursside tarbimine;
- automatiseeritud töö;
- Võimas survepump;
- Hea kuivatuskvaliteet
- automaatne jõudluse reguleerimine;
- Sõltumatu pesuvahendite turustamine.
See on tõesti väga võimas seade, mis võib asendada paljusid abiköögitöölisi. Kasutusala - suured toitlustusasutused, suure hulga väljastusakende ja istmetega sööklad, tehase toitlustusasutused ja paljud teised kohad. Suurepärane suure jõudlusega seade köökidesse, kus raske käsitsitöö kasutamine on võimatu või kahjumlik.
